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简易版的酸菜鱼的做法步骤

1.准备化冻的巴沙鱼。

2.准备自家腌制的酸菜。

3.酸菜切碎。

4.巴沙鱼切块。

5.碗中打入一个蛋清。

6.倒入蛋清挂浆。

7.倒入淀粉拌均后锁住水分。

8.准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。

9.起锅烧油。

10.炒香葱段、姜片和辣味材料。

11.放入花椒快速翻炒。

12.加入酸菜翻炒。

13.加入清水煮沸，根据个人口味可适当加盐。

14.将入味的酸菜捞出。

15.锅中流汤烧开。

16.用筷子下入巴沙鱼片，直至所有的巴沙鱼片煮熟。

17.将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。

18.成品图。